【月光族的希望:培根香蒜義大利麵】
我覺得人生二字頭的那個階段大概是最美好的,有年輕的肉體跟豐沛的膠原蛋白,有揮霍不完的自由跟青春,還有剛出社會的熱血跟希望,讓此時此刻天天為兒子把屎把尿的林姓主婦感到懷念不已。
但每個月走到二字頭那幾天,可就相當讓人絕望柳,因為這是我們荷包最扁的時候啊。想當年我還是林姓少女時,也是個理財不當的常態性月光族,每次接近月底去領錢,如果提款機顯示只能領千元鈔,我真的會很想把監視錄影器的眼睛遮起來,狠狠踹提款機幾下洩憤啊,人家戶頭就是只剩七百多元,就不能讓我領個五百元裹裹腹嗎?做人有必要那麼不通融嗎!!
這種窮困潦倒的時候,連買碗牛肉泡麵都嫌奢侈,像滿漢大餐那種有真空肉包的都要好幾十塊耶,如果可以翻翻冰箱,用常備的食材變出一道料理,那絕對比吃泡麵還要健康跟勵志啊!今天要跟大家分享的食譜,就非常適合在月底的時候煮來享用,只要洋蔥、大蒜跟一把義大利麵就搞定,如果相當幸運在口袋挖出幾個銅板,還可以買培根來加料,吃起來更香,我封它為月光族的希望很合理吧!
大家可別小看培根香蒜義大利麵,它其實經常出現在餐廳的菜單裡,是很經典的一個義大利麵口味。雖說簡單,還是有幾個小技巧要掌握,不然成品可能會不夠香或是太乾,根據林姓主婦自己多年來在月底含淚烹煮的經驗,我覺得有三個重點要注意:
1. 洋蔥要用小火慢慢炒到焦糖色,這種狀態的洋蔥香氣最足、甜味也完全釋放出來,是讓整盤義大利麵好吃的關鍵。煮義大利麵需要 8~10 分鐘的時間,用這段時間來慢慢炒洋蔥很剛好。
2. 麵條煮好,放進料裡拌炒的時候,順便淋一~兩匙煮麵水,這是 Jamie Oliver 每次煮義大利麵必提醒的訣竅,小小一個動作會讓麵變得更好吃,屢試不爽他沒騙人。
3. 最後,記得淋上一匙的橄欖油,炒兩下再起鍋,充足的橄欖油會讓麵條變得油潤而不油膩,這盤麵即使沒有醬汁,也不會過於乾澀。
完整的食譜,請到這兒看:http://okapi.books.com.tw/article/8559
註:其實小燈泡事件所帶給我的悲傷還沒平息,但這篇是寫給月光族看的,都 29 號了再拖就過時,還是照計畫 po 文。